diciembre 1, 2025

Novedades y recomendaciones

Selección de títulos para el mes de Diciembre

Llega noviembre y comienza el clima de preparación para las fiestas de fin de año: despedidas de año, navidad, año nuevo, vacaciones. Momentos de encuentro, de reuniones de trabajo o familiares se disputan el calendario de diciembre. La gastronomía dice presente y hay quienes se plantean desafíos culinarios para hacer un plato diferente o recordar aquella receta familiar transmitida desde generaciones anteriores.

La gastronomía (del griego, gastro = estómago y nomía = norma, regla) es la disciplina que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno cultural.

Abarca diversas dimensiones culturales vinculadas a la cocina y la alimentación, como la elección de los ingredientes, la tradición en torno a la comida o la influencia religiosa en la manera de comer. Se ocupa además de las técnicas de cocción, los valores nutricionales, las ciencias alimenticias y el manejo profesional de los sabores y aromas en la creación de un plato culinario.

Al igual que otras disciplinas que estudian las costumbres y expresiones de los pueblos, la gastronomía revela aspectos esenciales de la identidad colectiva. A través de nuestras formas de cocinar y de alimentarnos, mostramos quiénes somos, de dónde venimos y cómo las culturas se transforman y se influyen mutuamente a lo largo del tiempo.

Podemos distinguir varios tipos de gastronomía:

Gastronomía nacional: está estrechamente vinculada con la identidad nacional de un país o una comunidad. Integra elementos de su historia, su geografía y sus costumbres alimentarias.
Gastronomía gourmet: se refiere a la cocina “de autor”, caracterizada por la creatividad, el cuidado de lo estético y la innovación en las técnicas y presentaciones.
Gastronomía vegana: excluye por completo los productos de origen animal (como carnes, lácteos o huevos) y utiliza únicamente ingredientes vegetales: cereales, legumbres, frutas y hortalizas. Su práctica suele basarse en principios éticos, ecológicos o de salud.
Gastronomía macrobiótica. Se basa en los principios de la filosofía macrobiótica, que busca un equilibrio entre los alimentos considerados yin y yang para favorecer la armonía del cuerpo y la mente. Promueve el consumo de productos integrales y naturales.

Desde la biblioteca queremos contribuir a la planificación para elaborar ese plato especial y para ello hemos elegido algunos libros de nuestro acervo para que puedan aportar otros conocimientos o sugerir nuevas combinaciones de ingredientes a la hora de tu elección.

LOS AUTONAUTAS DE LA COSMOPISTA | Cortázar, Julio – Dunlop, Carol

“Esta autopista paralela que buscamos solo existe acaso en la imaginación de quienes sueñan con ella; pero si existe (…), no solo comporta un espacio físico diferente sino también otro tiempo.”

Julio Cortázar

Escrito en coautoría por el escritor argentino Julio Cortázar y su esposa, la fotógrafa estadounidense Carol Dunlop. Estamos ante un libro que es además un diario de ruta, un cuaderno de memorias, un álbum de fotos, una bitácora de viaje.

En él se narra el viaje emprendido a bordo de una Volkswagen Combi roja, denominada Fafner, por la Autopista del Sur, partiendo desde París rumbo a Marsella. Esta aventura de 33 días les permitió descubrir las pequeñas cosas a los márgenes de una autopista en la que circulan los autos a grandes velocidades.

Relatos cargados de magia, de minuciosas observaciones y reflexiones filosóficas en torno a la vida, al tiempo y al espacio. Lo importante para los protagonistas ya no era el fin, sino el hecho mismo de viajar, de estar constantemente pasando de un paradero a otro esquivando la idea misma de la autopista real: la velocidad, el vértigo, la rutina del camino recto.

VIAJAR Y ESCRIBIR | Amengual, Claudia

“Fue una propuesta editorial que apuntaba a armonizar contenido y forma. Y creo que lo lograron. Se trata de lo que algunos llaman libro-objeto, aunque esto no debe confundirse con una apuesta meramente estética. El diseño es cuidadísimo ―tapa dura, ilustraciones, páginas satinadas, formato cuadrado y pequeño―, pero el contenido es igualmente cuidado. En este caso se trata de una selección de nueve columnas de viajes elegidas entre más de quinientas de las que escribo semanalmente en la revista galería del Semanario Búsqueda desde hace diez años. No son crónicas de viajes ni recomendaciones turísticas. El viaje es solo un disparador para hablar de cuestiones existenciales que me preocupan”. Esto nos cuenta sobre este libro, su autora Claudia Amengual en una entrevista realizada en 2017. (*)

A lo largo de 96 páginas llenas de color y con composiciones fotográficas, la autora nos descubre crónicas de viaje de las que vale la pena tomar nota…

(*) https://letraurbana.com/articulos/la-literatura-latinoamericana-hoy-entrevista-a-claudia-amengual/

HASTA DONDE ME LLEVE EL VIENTO | Rejduch, Eduardo

Hasta donde me lleve el viento narra el increíble viaje de Eduardo Rejduch de la Mancha, a lo largo de más de veinte años por los mares del mundo. Sus aventuras por islas lejanas y países remotos, su encuentro con diferentes culturas, tradiciones y leyendas colman este relato de sabores e imágenes exóticas que quedarán en la mente del lector.

“Mi mundo en alta mar es solo esto: los cambios de tonalidades en el mar, las corrientes que te rodea, la espuma de las olas, la tensión en el Charrúa que me despierta para que lo calme y le hable en días de mucho viento (…) Y también la mañana que trae la hora del mate tempranero, la lluvia que me moja y deprime, y el sol amigo que me seca y se ríe, las nubes negras que vienen agresivas erizando el mar, las olas gigantes que me aterran y la vela mayor rizada que me tranquiliza, (…) mis miedos de pensar quién soy con mis verdades y mentiras, el tiempo largo de crear y soñar, el de inventar tu país en el mar sin dictaduras ni ricos, el de jugar como niños a piratas y, lo más importante. La frontera que crucé al haberme alejado de la costa, para intentar saber a qué horizonte podía llegar y descubrir, sin darme cuenta, que me enamoraba del camino. No escribía poesía, sentía que la vivía.” Esta es la historia real e inconclusa de un uruguayo, un navegante, un “loco”, un poeta, un hombre, que salió al mundo a brindarse como es y demostró que la libertad no solo es una utopía.

ALMAS DE VAGAR | López, Horacio (Tato)

Almas de vagar es el diario de viaje que nadie espera: Vietnam, Laos, Israel, Centroamérica, Campos de la Muerte, Himalaya, mundos espirituales, amor, mucho ron y un misterioso poema se mezclan, mientras el relato, que no tiene principio ni final, viene y va incontenible. Lalo Latesa, alter ego del autor, es protagonista de lo que, mochila al hombro, le toco vivir vagando por el mundo.

CÓMO VIAJAR SIN VER | Neuman Andrés

“Cuando me comunicaron el itinerario de la gira del Premio Alfaguara, lamenté no tener más tiempo para conocer cada lugar. Pero después pensé: ¿no se trata de eso? ¿No estaré por experimentar, sin haberlo planeado, una hipérbole del turismo contemporáneo? ¿Y si esa velocidad pudiera ser también una ventaja? Cuando nos resulta imposible una mirada exhaustiva sobre un lugar, solo nos queda mirarlo con el asombro radical de la primera vez. Si viajaba volando, así debía escribir. Si iba a pasarme meses en aeropuertos y hoteles, lo verdaderamente estético seria aceptar ese punto de partida, y tratar de buscarle su literatura. Viajar se compone sobre todo de no ver. Nos lo jugamos todo, nuestro pobre conocimiento del mundo, en un parpadeo.”

Andrés Neuman nos abre las páginas de un diario sorprendente y divertido que experimenta con las formas de nuestro tiempo, reflexionando sobre el dilema de la nacionalidad y las contradicciones de la globalización. Una manera distinta de pensar Latinoamérica y su literatura reciente, nuestra cultura cambiante y el sentido del viaje.

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